山茶油作为在仅中国*的*资源，它的食*果和营养成分不亚于橄榄油。而且中国的很多学者作了大量的山茶油与比较、山茶油成分与橄榄油成分比较，糖尿病、高血脂、高血压等患者食用山茶油的临床营养学研究等，普遍得出山茶油无论在营养成分，还是对一些常见病食*果上，都不亚于*行的橄榄油结论。
据了解，山茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和*有明显的功效。这两种物质是山茶油*的，中国山茶油营养品质和价值均优于地中海橄榄油！粮农组织已将我国的茶油列为了*推广的型食用油，在地区，吃山茶油已成为一种消费的新时尚。