目前，大家常吃的食用油主要是以菜籽油、大豆油、调和油、花生油、葵花籽油、玉米油等为主，除此之外，还有*的有油茶籽油和橄榄油。不同油脂的营养成分不尽相同，而油茶籽油仅不饱和脂肪酸含量这一项，就高居所有食用油，特别适合孕妇、老人、小孩与三高人群食用。
油茶籽油是*木本油脂，主要成份为油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，其含量高达95.8%，油酸含量超过80%，*易被人体吸收，能防备三高、人体自由基。同时，还富含钙、铁、锌等微量元素。因此对于孕妇、老人、小孩来说，使用这种高营养价值的食品油是再好不过了。