在民间，人们在传统的饮食习惯中十分注重山茶籽油对人体的营养保护作用，长期以来，总结出以下的几种特性来，不同的人使用山茶籽油，效果不一样，例如。
孕妇在孕期：食用山茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
婴幼儿及儿童：食用山茶籽油可利气、消火、对*骨骼等身体发育很有帮助。
老年人：食用山茶籽油可以乌发、*衰老、长寿。
据了解人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发  病率及死亡率越低。长期食用山茶籽油地区的居民，冠心病及患者*少。