茶油厂家教你如何鉴别山茶油的好坏：
*， “看”。在选择茶油之前*要要先看油脂的透明度、色泽。品质好的色泽较淡还没有沉淀，还要看清楚包装上的生产工艺是“压榨法”还是“浸出法”，压榨油能保留油料本身的香味，保持原料原有的营养成分，品质比较*，建议购买。比如金华市金山油脂有限公司出品的物理冷榨原香型油茶籽油的标注就非常的清楚。
， “闻”，我每次都会在手掌上滴一两滴油，合拢摩擦双手发热时闻其气味。像利多冷榨原香型这类的压榨山茶油都是可以闻到*茶油味的，但是如果闻到异味的话，那就说明油的质量有问题了。
第三，“尝”，闻过之后*好还是再尝一尝。（记得尝试的时候*要用干净的筷子哦）如果口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香，那么你基本就可以放心啦！如果感觉有酸味、焦苦味、或者是有明显的异味，生吃之后有恶心感那么就不用怀疑，*是不合格的了。
第四，“听”，这个是教你检测油内水分是否超标的。取油层底部的一两滴油，涂在易燃的纸片上点燃，燃烧正常无异常声音属合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品;燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。