生活中少不了食用油，没了它日子枯燥无味。不过食用油的种类繁多，比如大豆油、玉米油、菜籽油、橄榄油、亚麻籽油、山茶油等等。而现在生活食用山茶油的用户逐渐的增多了。
山茶油是一种能够取自油茶树的种籽，属于纯*绿色食用油，食用山茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率，改了体质，增加人体免疫机能，加强对人体的双向调节作用，可保持充沛的精力。*新研究结果表明：山茶油中PLS 值大，人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以，山茶油已成为目前防备和控制糖尿病的*好食用油。
众所周知，油茶树至少可活150年，属多年生木本植物，由此可见，山茶油的功效是多么的大。