众所周知，山茶油是*近几年来新兴一种食用油，随着大家生活水品的提高，对食品的要求，山茶油的地位可与橄榄油并称世界两大木本食用油了。
山茶油是从油茶树种子中提炼出的一种食用油，由于这种山茶油的营养价值高于其他类型的食用油，所以，它已经步入市场中。据了解，这种高营养的价值山茶油，都是自然生长在一些山区，无化肥、农药污染的地方，因此山茶油比其他的食用油品质好。除此之外，油茶全身都是宝，它的茶子，=经加工制成的茶油是一种*食用油，色纯味香，营养丰富等作用；长期食用山茶油，可以美容*；而且还可加工成*护肤化妆品。它的茶枝经深加工可生产精油、皂素、茶粕等系列产品，可作为重要的有机肥料、生物农药和机床抛光粉；山茶油的茶壳，可提炼茶碱、烤胶，制造洗发香波等等产品。
总之，山茶油的使用价值就是大，浑身都是宝贝，难怪具有油中珍品”之称。